鱼生的做法大全家常,鱼生的做法大全家常菜
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本文目录
鱼生片家常做法 ,鱼生正宗鱼生片怎么做
主料:三文鱼250g
辅料 :酱油适量、做大全芥末适量
1、常鱼菜先制作蘸料 ,做法碟子里挤上适量芥末,家常再倒入适量生抽即可 。鱼生
2、做大全准备好三文鱼 。常鱼菜
3、做法切成片 。家常
4、将三文鱼片卷成花样。
5、都摆好了。
6、搭配蘸料一起吃即可 。
鱼生什么鱼最好
最常见是四大家鱼:青鱼、鲢鱼 、草鱼、鳙鱼,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼 、鲫鱼等等,实际上,凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生,但无鳞的鱼就不宜做,如塘角鱼 、鲶鱼等就不宜做,主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液 ,很难处理。一般来说,这些鱼类可以分为上品 、中品、下品。
鱼生片怎么做才好吃
用料 :鱼1条 ,盐10克,白胡椒粉30克 ,蛋清20克,百叶80克 ,黄豆芽100克 ,青菜10克,葱片10克,蒜末10克,干辣椒20克 ,豆瓣酱20克,火锅底料50克,鸡精10克,白糖10克,干辣椒50克 ,花椒50克 ,白芝麻50克
做法:
1.先将鱼切成鱼片 ,然后放进清水里洗去血水,接着在里面加入盐和白胡椒粉,再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀 ,然后准备一点百叶 、黄豆芽、青菜 。
2.锅中烧油下入葱片 、蒜末 、花椒 、干辣椒炒出香味 ,炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化,然后再加入适量的水煮开,接着捞出里面的残渣 。
3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖 ,接着再下入青菜然后捞出放在盆里 ,然后用小火将鱼片放进去,把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里 。
4.接着把汤汁淋上去 ,放上干辣椒 、花椒、蒜末、葱花、白芝麻 ,最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了 。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。
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